sockerfritt.com

Äntligen har jag hittat sockerfria klubbor, och lite annat smått och gott utan socker och med lågt GI.
Kolla in den här sidan http://www.sockerfri.com/.
Jag kommer att återkomma med utvärdering av produkterna när jag har fått hem dem.
Jag har även fått ett recept på knäckebröd som endast innehåller 2 dl dinkelmjöl. Det ska bli jätte spännande att testa. Nu är det dags att rulla chokladbollar igen.

Konstigt

James smög till sig en "riktig" köpepepparkaka idag och blev tagen på bar gärning när han hade fått i sig halva. Efter tre timmar hade han fortfarande inte varit på toaletten, och efter sju timmar somnade han lugnt och fint. Jag förstår ingenting.

Recept på pepparkakor

Pepparkakor utan vetemjöl

ca 20 st.

50 g smör

5 dl mald mandel

2 dl fruktos

1 msk potatismjöl

2 tsk kanel

1 tsk mald ingefära

1/2 tek malda nejlikor

Blanda ihop allt till en smidig deg, kavla så tunt som möjligt och ta ut figurer med vanliga papparkaksformar.

Grädda på bakplåtspapper 200 grader ca 4 minuter. 

Resultat: De smakar som pepparkakor, men de blev lite mjuka och sega. 

Pepparkaksexperiment

Ok, Lucia i morgon och James har fått vara med och baka pepparkakor på dagis. Nu är hans högsta önskan att få äta pepparkakor i tomtedräkt. Mitt jobb som mamma är ju att i alla fall försöka uppfylla önskningar. Jag tänkte baka mandelkakor med pepparkakskryddning? Vad tror ni om det?
Bildbevis kommer om några timmar, och om de blev lyckade bjussar jag så klart på receptet.

Lördagar...

...är jätte jobbiga dagar för en liten GGM-pojke, som har en storebror som kan äta allt. Vi kan ju inte missunna storebror lördagsgodis för att hans lillebror inte kan äta det. Då kommer han bara hata sin lillebror. När James var yngre och sov middag, brukade hans storebror få sitt lördagsgodis i smyg, men nu när middagssömnen inte längre är aktuell består lördagarna av ångest, bråk och gråt. Jag brukar baka till James så att även han har något gott, ibland har jag kommit över sockerfritt godis som han får. Men det är ändå inte riktigt samma sak som det godis hans bror får. Jag har försökt att göra klubbor till honom, men jag har inte riktigt lyckats få dem knapriga. Finns det någon därute som har tips om hur man gör sina egna klubbor, eller kola utan sirap?

Orättvist!

Kolhydrater till en växande GGM-pojke

Det finns forskare som påstår att barn inte utvecklas ordentligt om de inte får i sig tillräckligt med kolhydrater. Jag får så klart ångest av sådan forskning.

Hur beter man sig när ens son inte kan absorbera glukos och galaktos som är rena kolhydrater?

Jag proppar honom full med fruktos eller fruktsocker som det också heter. Fruktos finns i mjölken som han får på recept, det finns i frukt och det finns att köpa i affären. 

Jag proppar honom full med fett och proteiner också, eftersom överflödet av proteiner och fett ombildas till kolhydrater i blodet. 

Och jag är oerhört tacksam över att han inte är allergisk mot något av det han får äta.

Glasstårta

James var väldigt bestämd med vad han ville ha för tårta till sin 3-års dag. 

En rosa glasstårta med chokladbotten och jordgubbar skulle det vara! Det är lätta att göra glass till GGM:are, det är bara att byta det vanliga sockret mot fruktsocker. Chokladbotten däremot var jag tvungen att fundera på ett tag. Så här blev det till slut:

Jordgubbsglasstårta med nötchokladbotten

Förbered botten först, den ska ha svalnat helt när man häller på glassmeten.

Ingredienser till botten:

2 ägg

2 dl fruktsocker

100 g smält smör

3 dl mald mandel

1 dl mald hasselnöt

4 msk kakao

1msk vaniljsocker

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker

2. Blanda malda nötter med kakao och vaniljsocker

3. Rör ner nötblandningen i äggblandningen

4. Tillsätt det smälta smöret

5. Smörj en teflonform med avtagbara kanter med smör.

6. Grädda ca 20-25 min 175 grader

När kakan är klar tar du av kanten till formen och diskar den. Sätt tillbaka den när kakan har svalnat.

Ingredienser till glassen:

1 dl fruktsocker

1 liter frysta jordgubbar

2 äggulor

2 äggvitor och 2 msk fruktsocker

2 dl vispgrädde

1. Mosa jordgubbarna med 0,5 dl fruktsocker

2. Vispa äggulor och 0,5 dl fruktsocker pösigt

3. Vispa äggvitorna tillsammans med 2 msk fruktsocker till ett vitt fast skum

4. Vispa grädden

5. Blanda jordgubbsmoset med äggulesmeten

6. Blanda ner den vispade grädden

7. Vänd ner äggviteskummet

8. Blanda ordentligt men försiktigt.

Häll glassmeten över kakan i formen.

Ställ in i frysen. Gärna över natten.

Ta fram glasstårtan 30 minuter före servering, lossa försiktigt på kanten och garnera med vispad grädde och färska jordgubbar.

 

Chokladbollar

Här är recept på en riktig favorit. Receptet har vi fått från Umeå, jag har gjort några få ändringar.

För ca 20 chokladbollar behövs det här:
100 g milda eller smör
1 1/2 dl mald eller hackad mandel
1 1/2 dl malda eller hackade hasselnötter
1 dl kokosflingor (kan bytas mot linfrön)
1 dl fruktsocker
1 msk kallt kaffe (kan uteslutas)
1/2 msk vaniljsocker
2 msk kakao
kokosflingor att rulla i om man vill

Gör så här:
Blanda samman allt och rulla till bollar.
Rulla i kokosflingor.

Bakverk

Den största utmaningen är sötsaker. James har ju en storebror som äter godis, glass och kakor. Han vill så klart också ha. I och med detta har mitt intresse för bakning vaknat. Vi får recept från vår fantastiska dietist, så jag har ofta något att utgå ifrån när jag bakar. Ofta ändrar jag recepten. Ibland hittar jag på helt nya.

Födelsdagstårta till en G.G.M:are

Glukos Galaktos Malabsorption?

Det här är en blog som handlar om en helt vanlig lite pojke som lider av en ovanlig kronisk sjukdom.
Han heter James, och är tre år i skrivande stund. Man ser inte på honom att han har en kronisk sjukdom, men man hör det ibland, när han gråter i förtvivlan över att han inte kan få äta allt det han är sugen på att prova. Hans sjukdom heter Glukos galaktos malabsorption, det är en genetisk kronisk sjukdom som endast ett fåtal i världen har. Jag tror att det rör sig om ca 200 personer. Sjukdomen innebär att hans tarmar inte kan absorbera glukos (vanligt socker) och galaktos (mjölksocker), och får han i sig det går det rakt igenom honom. Det betyder att sjukdomen idag inte är livshotande för James, men det var det när han var nyfödd. Syftet med den här bloggen är att uppmärksamma sjukdomen, för jag har en teori om att det föds betydligt fler med GGM än det överlever. Sjukdomen är svår att upptäcka innan det är för sent.

2008-08-27

2008-09-01

James föddes frisk, tjock, röd och stark. Men på sitt 4:e levnadsdygn hade han nästan svultit ihjäl, trots att han åt som en häst. Det som jag reagerade på var att han sov så djupt, han bajsade jätte mycket och han minskade i vikt. Men inget utav det här sände några varningssignaler, eftersom det är precis vad nyfödda gör. James var dessutom vårt andra barn och jag tyckte att vår äldre son betett sig ungefär likadant.
Skillnaden var att James gick ner lite väl mycket i vikt. Och han bajsade HELA tiden, även när han sov. När han var tre dygn fick vi komma på återbesök på BB. Där reagerade de också på att han hade gått ner så pass mycket, men de trodde att han kanske blivit felvägd efter förlossningen. Han visade inga tecken på svält. Men vi fick en ny tid till dagen efter på. Tack och lov för det.

Vi kom tillbaka dagen efter hade vi med oss en medtagen, mager, grå och svag liten bebis. Helt olik den röda knubbisen jag hållit i min famn fyra dygn tidigare. Det senaste dygnet hade han blivit rejält uttorkad, trots mat var tredje timme, och jag började på allvar förstå att något var fel. Barnmorskan ordande genast så att vi fick komma till Neonatalen på Södersjukhuset, och där satte personalen igång med att ge honom dropp. Han var rejält uttorkad.

Vi hade tur. Sjukhuspersonalen var fantastisk både på Södersjukhuset och Astrid Lindgrens barnsjukhus. De räddade James liv och det går inte en dag utan att jag är tacksam för deras insatser.
Det tog ca fyra veckor innan läkarna kom fram till vad som var fel med James. Och det var lite av en slump. Men när han väl fick börja dricka sin specialmjölk blev han frisk på en gång.

Jag tror att många barn som dör oförklarligt under sina första levnadsdygn, möjligtvis lider av GGM. Men eftersom det är en sådan ovanlig sjukdom är det ingen som tänker på det och fallen avfärdas som plötslig spädbarnsdöd. Det är därför jag tycker att det är viktigt att den här sjukdomen uppmärksammas.
Som sagt, symptomerna är svåra att se, eftersom barnet gör allt det som nyfödda gör, sover, äter, bajsar, men med GGM  gör de det i större utsträckning.

Människor med den här sjukdomen behöver bara anpassa sin kost för att må bra. De får inte äta kolhydrater i form av vanligt socker, mjöl och potatis, ris, mjölk o.s.v. Det måste äta mycket proteiner och fett, så deras kost liknar väldigt mycket en Atkins kost. Fruktsocker går bra, det är något jag använder mig mycket av eftersom ett litet barn behöver kolhydrater för att orka.
Jag kommer nog mest uppdatera den här bloggen med recept. Och jag efterlyser tips och idéer, framförallt på sötsaker.