Cupcakes

James beställde rosa cupcakes idag.

Smeten är jättegod!

På fredagar är jag och GGMpojken lediga. Då brukar vi passa på att baka inför helgen. Jag har hittat ett nytt typ av mjöl som jag aldrig har provat förut. Det heter "Bake Pro" och innehåller vassleproteinkoncentrat och sojalectin. Bara proteiner med andra ord. Finns att beställa här. Vassleproteinkoncentrat kommer från mjölk, oche eftersom GGM:are inte heller kan bryta ner galaktos (mjölksocker), är jag inte säker på hur James kommer att reagera.
Men det är helt klart värt ett försök.
Idag blev det både rosa cupcakes, och chokladcupcakes med hallonsylt.

Grundsmet cupcakes 
ca 14 st
100 g smält smör
2 ägg
2 dl fruktos
2 dl Bake Pro
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
1. Vispa ägg och socker pösigt
2. Rör ner Bake Pro, vaniljsocker och bakpulver
3. Tillsätt smält smör
(4. Tillsätt 2 tsk röd karamellfärg eller 3 msk kakao)
5. Häll upp i cupcakeformar och grädda i 200 grader ca. 10 minuter

Hallonsylt
Koka 2 dl hallon och 1 dl fruktos på låg värme i 10 minuter.

Klubbor i massor!

Äntligen har GGMpojken fått frossa i klubbor. Jag beställde från den här sidan och fick hem paketet lagom till jul. Jag har letat efter sockerfria klubbor överallt under ganska många månader och blev överlycklig när jag hittade dem på nätet. Men det var inte ens i närheten av James lycka när han fick se dem. Jag kan med stor säkerhet säga att klubborna gjorde James jul.